Herkules Avokadotortillaer
opskrift

Denne nemme og lækre opskrift kombinerer avocado, grøntsager og tortilla, hvilket gør den til et fantastisk måltidsvalg på travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 stk fuldkornstortillaer
- 2 modne avocadoer
- 1 dl tomater, ternet
- 1 dl agurk, ternet
- 1 dl majs (frisk eller på dåse)
- ½ dl rødløg, finthakket
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skær avocadoerne over og fjern stenen. Skefyld avocadoens indhold i en skål og mos det med en gaffel.
2. Tilsæt limejuice, salt og sort peber til den mosede avocado. Rør godt.
3. Fordel avocadoblandingen i midten af tortillaerne.
4. Tilsæt tomater, agurk, majs og rødløg på tortillaerne.
5. Fold kanterne af tortillaerne ind mod midten og rul dem stramt sammen.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.44 (3628 anmeldelser) ★★★★★ del