Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandede salater (f.eks. spinat og ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 avokado, skåret i tern
- Balsamico dressing

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens frikadellerne steger, bland salatingredienserne i en stor skål.
5. Server frikadellerne varme sammen med den friske salat og dryp balsamico dressing over salaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (1879 anmeldelser) ★★★★★ del