Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens vandet koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen. Tilsæt en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver cremede og ikke bliver til røræg. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 66 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (2392 anmeldelser) ★★★★★ del