Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, finhakket
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
4. Tilsæt de afkølede kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt, indtil alt er godt dækket.
5. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Dæk skålen til og lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan samle sig.
7. Server kartoffelsalaten kold, pyntet med frisk dild.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (1192 anmeldelser) ★★★★★ del