Klassisk Dansk Rugbrød (Forberedelsestid: 30 minutter, Bagetid: 12 timer, Serverer: 10)
opskrift

Rugbrød er en vigtig del af den danske kost og er perfekt til smørrebrød. Dette opskrift giver et lækkert, tæt og sundt rugbrød.

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 1 liter vand
- 25 g gær
- 1 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 100 g solsikkefrø
- 100 g græskarkerner
- 50 g valnødder (hak dem groft)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
2. Tilsæt rugmel, hvedemel, salt og sukker. Rør det hele godt sammen, indtil dejen er ensartet.
3. Tilsæt solsikkefrø, græskarkerner og valnødder til dejen og rør godt.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
6. Hæld dejen i en smurt brødform og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
7. Bag brødet i ovnen i 1 time, eller indtil det er gyldent og lyder hult, når man banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist før du skærer det.

Næringsindhold pr. skive (ca. 50 g):

- Kalorier: 130
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (4293 anmeldelser) ★★★★★ del