Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg indtil sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes straks til panden med pancetta. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.6 (2171 anmeldelser) ★★★★★ del