Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til panden med baconet. Steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at blande, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (3665 anmeldelser) ★★★★★ del