Herkullig Italiensk Salat
opskrift

Denne friske og mættende italienske salat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Den er nem at forberede og passer glimrende til sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g salatmix
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 100 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl balsamicoeddike
- 0,5 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl salatmixet og læg det i en stor salatskål.
2. Skær agurken og peberfrugten i små tern, og tilsæt dem til salaten.
3. Skær cherrytomaterne over og kom dem i skålen.
4. Smuldr fetaosten over salaten og tilsæt oliven.
5. Bland balsamicoeddike og olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt, så alle ingredienserne blandes godt.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 14 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (3477 anmeldelser) ★★★★★ del