Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg og forårsløg til dressingen og rør godt rundt.
5. Vend de skårne kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket jævnt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (3527 anmeldelser) ★★★★★ del