Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, timian og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Sænk varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Protein: 3g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.72 (262 anmeldelser) ★★★★★ del