Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækkes jævnt. Tilsæt mere pastavand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, evt. pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 480
Protein: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (3835 anmeldelser) ★★★★★ del