Kartoffelsalat med Rødløg og Dild
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 1 rødløg
- 100 g frisk dild
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
4. Hak rødløget fint og dilden groft.
5. I en stor skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
6. Tilsæt de skårne kartofler, rødløg og dild til skålen og vend forsigtigt, så alt bliver godt blandet.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.35 (1371 anmeldelser) ★★★★★ del