Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- Olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 500 g kartofler, kogt og skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk purløg til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og persille sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland de kogte kartofler med græsk yoghurt, citronsaft, dijonsennep, salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk purløg.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (5967 anmeldelser) ★★★★★ del