Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 1 kg kartofler
- 150 g naturel yoghurt
- 1 spsk dijon sennep
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld sukker
- Salt og peber til smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm lidt olie på en pande ved medium varme og steg kyllingefrikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. I en anden skål, bland yoghurt, dijon sennep, citronsaft, sukker, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og bland godt.
5. Server frikadellerne med kartoffelsalaten på siden.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (3130 anmeldelser) ★★★★★ del