Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finhakket
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, forårsløg og persille til dressingen.
4. Rør forsigtigt, indtil alle ingredienserne er godt dækket af dressingen.
5. Smag til og juster med mere salt eller peber, hvis nødvendigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 33 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (3606 anmeldelser) ★★★★★ del