Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 800 g kartofler, kogte og skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skiver
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, mælk, salt og peber grundigt.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland de kogte kartofler, cherrytomater og agurk.
5. Tilsæt græsk yoghurt og citronsaft, rør godt rundt, og krydr med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten, pyntet med frisk dild.

Ernæringsoplysninger (per portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g

Bedømmelse: 4.11 (4863 anmeldelser) ★★★★★ del