Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt, efter smag
- Friskkværnet sort peber, efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den varme spaghetti til panden med pancettaen, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server straks med mere parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 500
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (3580 anmeldelser) ★★★★★ del