Herkulligt Kylling og Grøntsager
opskrift

En velsmagende og nærende kylling- og grøntsagsret, perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g grønne bønner, renset
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Saften fra 1 citron
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg i ca. 2 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tilsæt peberfrugt, squash og grønne bønner til panden. Steg i yderligere ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
5. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber. Pres citronsaften over og rør godt rundt.
6. Server retten varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (3046 anmeldelser) ★★★★★ del