Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg pancetta eller bacon i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og hæld den over i panden med pancetta. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (1889 anmeldelser) ★★★★★ del