Herkulligt Kylling og Grøntsager
opskrift

Denne farverige og velsmagende kyllingeret er nem at forberede til en hverdag aften. Den perfekte kombination af protein og grøntsager!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det skivede rødløg og hakket hvidløg. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt peberfrugttern og zucchiniskiver til panden. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og oregano, og krydr med salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Server varmt og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (180 anmeldelser) ★★★★★ del