Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tykk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 22 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (31 anmeldelser) ★★★★★ del