Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kogte rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Tilsæt babyspinat og fint hakket rødløg.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (1489 anmeldelser) ★★★★★ del