Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
2. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft og persillen fint.
4. I en skål, bland rødbeder, fetaost (smuldret), valnødder og persille.
5. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten og krydr med salt og peber.
6. Vend forsigtigt ingredienserne sammen og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 290
Protein: 9 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.93 (24 anmeldelser) ★★★★★ del