Herkuløs Kyllingæg- og Avocadosalat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og nærende salat kombinerer kyllingæg og avocado, hvilket gør den til den perfekte frokost eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 kyllingæg
- 1 moden avocado
- 2 håndfulde friske salatblade (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 1 lille rødløg
- 10 cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kyllingegæggene i en gryde med kogende vand i ca. 8-10 minutter. Køl dem af og pil dem.
2. Skær avocadoen over og fjern stenen. Brug en ske til at skære frugtkødet i en skål og mos det med en gaffel.
3. Hak rødløget fint og skær cherrytomaterne i skiver.
4. Bland den mosede avocado, rødløg, cherrytomater og salat i en stor skål.
5. Pil og skær de kogte kyllingæg i skiver og læg dem ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.05 (3373 anmeldelser) ★★★★★ del