Herkullig Kyllingæg og Avocadosalat
opskrift

En frisk og nærende salat, der kombinerer æg og avocado til en perfekt frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 2 æg
- 1 moden avocado
- 1 tomat
- 1/2 rødløg
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog æggene i en gryde i ca. 8-10 minutter, indtil de er hårdkogte. Afkøl, skræl og skær i skiver.
2. Halver avocadoen, fjern stenen og skrab frugtkødet ud i en skål. Mos med en gaffel og tilsæt citronsaft.
3. Skræl og hak rødløget fint. Hak tomaten.
4. Bland den mosede avocado, rødløg og tomat sammen i skålen. Krydr med salt og peber.
5. Anret avocadosalaten på en tallerken og læg skiverne af æg ovenpå.
6. Afslut med olivenolie og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.25 (6164 anmeldelser) ★★★★★ del