Grøntsagssuppe med Krydderurter - En sund og lækker suppe til 4 personer - Forberedelsestid: 30 minutter
opskrift

Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og zucchini, og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, basilikum, salt og peber. Lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra krydderier, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (90 anmeldelser) ★★★★★ del