Herkuleiske Kananmuna-avokadoleivät
opskrift

Denne enkle og nærende opskrift er perfekt som morgenmad eller snack, der kombinerer avocados cremede konsistens med æggets protein.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1 moden avocado
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille eller basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Rist fuldkornsbrødskiverne, indtil de er gyldne.
2. Kog æggene til ønsket konsistens (f.eks. 6-8 minutter).
3. Imens, halver avocadoen, fjern stenen og skrab frugtkødet i en skål. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Mos blandingen med en gaffel, indtil den er glat.
4. Smør avocadomoset på de ristede brødskiver.
5. Skræl de kogte æg, skær dem i skiver og anbring skiverne ovenpå avocadoen.
6. Pynt med friske urter, hvis ønskes. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 9 g

Bedømmelse: 4.17 (5965 anmeldelser) ★★★★★ del