Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester og som tilbehør til mange retter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2-3 forårsløg, hakket
- 1 dl agurkesalat, hakket
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en stor skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, forårsløg og agurkesalat.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Smag til med salt og peber.
5. Dæk salaten til og lad den stå i køleskabet i minimum 1 time før servering, så smagene kan blande sig.
6. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (3604 anmeldelser) ★★★★★ del