Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå ønsket konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.58 (6293 anmeldelser) ★★★★★ del