Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i små tern og steger dem sprøde på en pande sammen med hvidløget.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør det godt sammen.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene bliver til røræg.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 4.83 (4318 anmeldelser) ★★★★★ del