Linsesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund linsesalat med feta, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog linserne i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk, og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og rør godt rundt.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Tilsæt den smuldrede fetaost og forsigtigt fold ingredienserne sammen.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (2156 anmeldelser) ★★★★★ del