Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (2200 anmeldelser) ★★★★★ del