Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødstegt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Dræn den kogte spaghetti og hæld den direkte over i panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet uden at æggene bliver røræg.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.16 (2117 anmeldelser) ★★★★★ del