Herkullige Kyllingæg-Rugbrød Sandwiches
opskrift

Denne hurtige og nærende sandwich opskrift er perfekt til morgenmad eller frokost, der mætter sulten og giver gode næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 4 skiver rugbrød
- 2 æg
- 1 avocado
- 2 spsk frisk basilikum (hakket)
- 1/4 dl mayonnaise
- Salt og peber efter smag
- Salat (f.eks. romainesalat eller rucola)

Instruktioner:

1. Kog æggene i en gryde i ca. 8-10 minutter, indtil de er hårdkogte. Køl ned og skræl æggene.
2. Imens, skær avocadoen i skiver og krydr den med salt og peber.
3. Bland mayonnaise og hakket basilikum sammen i en skål.
4. Rist rugbrødsskiverne, hvis ønskes.
5. Smør basilikum-mayonnaise blandingen på brødskiverne.
6. Læg salat, skiver af avocado og de hårdkogte æg skåret i kvarte på brødet.
7. Læg en anden brødskive ovenpå og skær sandwichene over før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.05 (811 anmeldelser) ★★★★★ del