Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men bliver cremede. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (4752 anmeldelser) ★★★★★ del