Spaghetti Carbonara - En lækker italiensk klassiker
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og rør godt.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, rør hurtigt for at forhindre at æggene koagulerer. Hvis retten er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600
Fedt: 25 g
Protein: 28 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (4811 anmeldelser) ★★★★★ del