Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (fx spinat, rucola og romainesalat)
- 1 agurk, skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie til salaten
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn, salt, peber og paprika sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland salaten, agurk, cherrytomater, balsamicoeddike og olivenolie.
6. Servér frikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (5666 anmeldelser) ★★★★★ del