Tomatsuppe med basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Kog i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt basilikum og blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (1203 anmeldelser) ★★★★★ del