Linsesalat med Feta
opskrift

En sund og lækker linsesalat med feta, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rødløg, finhakket
- 1 agurk, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de grønne linser i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de afkølede linser, rødløg, agurk, cherrytomater og persille.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Tilsæt smuldret feta og vend forsigtigt, så den ikke smuldrer for meget.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i en time for mere smag.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.54 (1041 anmeldelser) ★★★★★ del