Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler bladselleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 lille zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, bladselleri, kartoffel og zucchini, og sautér i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 1 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (4463 anmeldelser) ★★★★★ del