Herkullige Kyllingebrystfileter med Grøntsagsbed
opskrift

I denne opskrift laver vi saftige kyllingebrystfileter, der serveres på en farverig grøntsagsbund. Denne ret er både nærende og lækker, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 squash, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i både
- 2 fed hvidløg, knust
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Krydr kyllingebrystfileterne med salt, sort peber og paprika.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne. Tag dem af panden.
4. Tilsæt squash, rød og gul peberfrugt samt rødløg til den samme pande. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
6. Læg kyllingebrystfileterne ovenpå grøntsagerne og lad dem varme lidt op sammen.
7. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (1425 anmeldelser) ★★★★★ del