Herkullige Kyllingefiletter med Grøntsagsbund
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer saftige kyllingefileter med friske grøntsager. Perfekt til hverdag eller fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk balsamicoeddike
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og paprika. Læg dem på panden og steg i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingefileterne af panden og hold dem varme.
3. Tilsæt zucchini, rød og gul peberfrugt samt rødløg til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-6 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket hvidløg og balsamicoeddike til panden, rør godt rundt og lad det stege i yderligere 1-2 minutter.
5. Server kyllingefileterne ovenpå grøntsagsbunden og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (6131 anmeldelser) ★★★★★ del