Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fantastisk i smagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (2419 anmeldelser) ★★★★★ del