Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød til.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (416 anmeldelser) ★★★★★ del