Vegansk Krydret Kikkertegryde (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund gryderet fyldt med smagfulde krydderier og proteinrige kikærter.

Ingredienser:

- 2 dåser kikærter (drænet og skyllet)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (tern)
- 1 gulerod (tern)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kikærterne, hakkede tomater, spidskommen, paprika, cayennepeber, salt og peber.
5. Lad det simre i 15 minutter, rør lejlighedsvis.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.43 (3508 anmeldelser) ★★★★★ del