Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacontern. Steg indtil de er sprøde, og tilsæt hakket hvidløg de sidste 1-2 minutter.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den varmt til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (2813 anmeldelser) ★★★★★ del