Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g agurk, ternet
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, cherrytomater og agurk til dressingen.
4. Rør forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
5. Drys hakket persille over salaten, og lad den trække i køleskabet i mindst 15 minutter, inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 4.58 (849 anmeldelser) ★★★★★ del