Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.02 (347 anmeldelser) ★★★★★ del