Kartoffelsalat med rødløg og persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 bundt frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter). Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Hak rødløget fint og persillen groft.
4. I en stor skål, kombiner kartoflerne, rødløg og persille.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen.
6. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og bland godt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten trække i 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (2423 anmeldelser) ★★★★★ del