Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat fyldt med smagfulde urter. Perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl friske krydderurter (persille, purløg, dild)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, finthakket rødløg, hakkede krydderurter og citronsaft.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og rør forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 | Protein: 5 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 5 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (231 anmeldelser) ★★★★★ del